รู้จักเคลแต่ละสายพันธุ์: ใบหยิก ไดโนเสาร์ และอื่นๆ

เคลมีหลายสายพันธุ์ แต่ละแบบมีรูปทรงใบและรสชาติต่างกันเล็กน้อย

เคลใบหยิก (Curly Kale) — ใบหยิกเป็นลอนถี่ เนื้อใบกรอบ เป็นเคลที่ฟาร์มบันดาลสุขปลูกและจำหน่ายเป็นหลัก

เคลไดโนเสาร์ (Dinosaur Kale หรือ Lacinato/Tuscan Kale) — ใบยาว สีเขียวเข้มอมน้ำเงิน ผิวใบเป็นตุ่มคล้ายหนังไดโนเสาร์ เนื้อใบหนานุ่มกว่าใบหยิกเล็กน้อย

พันธุ์อื่นๆ ที่พบได้ในตลาดสากล เช่น Red Russian (ใบหยักสีม่วงอมเขียว ก้านสีม่วง) และ Redbor (ใบหยิกสีม่วงเข้ม)

แต่ละสายพันธุ์นำไปปรุงอาหารได้คล้ายกัน แต่เนื้อสัมผัสต่างกันเล็กน้อยเมื่อนำไปผัดหรือทำสลัด